スピードクッキング

BIG餃子：包む手間を省いたお手軽ギョウザ

Thu, 17 May 2012 15:00:55 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.475：BIG餃子（カロリー：318kcal　調理時間：30分）

いつもと違った新しい餃子を作ってみたいと思って考えたのがこのBIG餃子。1つずつ包む手間がないから、簡単です。大きくつなげた皮で具をサンドして焼いたもの。ジャンボサイズだから、切り分けていただきます。皮が両面パリパリに焼けて、いつもと違った食感が楽しめます。餃子の皮のひだがうまく作れない初心者さんでもこのレシピなら大丈夫！見た目の斬新さが楽しいですね。

<材料（2人分）>

餃子の皮 12枚
豚ひき肉 100g
にら 1/2把
卵 1/2個
【A】
塩（小さじ1/4）
しょうゆ（小さじ1/2）
コショウ（少々）
ごま油（適宜）

<作り方>

にらは細かく切る。
ボールにひき肉、にら、卵、【A】を入れ、よく混ぜる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、火をつける前に餃子の皮を5枚丸く並べ、まん中にもう1枚のせる。2.の半量を全体に広げる。餃子の皮6枚をかぶせる。（手順写真）
火をつけ、中火でフツフツしてきたら、水（大さじ2）を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
蓋を取り、火を強めて、皮がカリっとしたらひっくり返し、裏面もカリっとするまで焼く。

<アドバイス>

火をつける前に、餃子の皮を広げ、タネをのばしましょう。

<メモ>

1つ1つ皮を包むのが面倒な餃子。このレシピなら、皮を包む手間がいりません。お皿にのせると、まるでお花のよう。人数分にカットしていただきましょう。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼ BIG餃子

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

餃子の皮の活用レシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

ひと口餃子：パリパリ＆ジューシーなギョウザの作り方

Thu, 17 May 2012 15:00:08 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.304：ひと口餃子（カロリー：262kcal　調理時間：20分）

噛むと肉汁がじゅわっと出てくるギョウザ、おいしいですね。手作りするとなると野菜をみじん切りにするのも大変だし、ひだを寄せて包むのも面倒です。ならば、具はぐっとシンプルにひき肉とえび、長ねぎだけにします。包むのもパタパタと2回折るだけにしましょう。これならぐっと気楽に作れます。焼くときに水溶き片栗粉を入れるのがコツ。皮のパリパリ感が楽しめます。

<材料（2人分）>

豚ひき肉 50g
むきえび 50g
長ねぎ 1/4本
餃子の皮 12枚
しょうが適宜
【A】
片栗粉大さじ1/2
水 50ml
【下味用】
しょうゆ大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2
酒大さじ1/2
水大さじ1/2
塩コショウ少々

<作り方>

むきえびと長ねぎをみじん切りにする。
ボールに、豚肉と1.と【下味】を加え、よく混ぜる。
餃子の皮の真ん中に、2.を少なめに広げて半分に折り、さらに半分に折って扇型にする。端は、手で押さえる。
フライパンに油をひき、3.を並べる。【A】を合わせ、上からかけて蓋をする。
中火よりやや弱くして火をつける。音を聞いて、クツクツからジューっとなったら蓋を取る。水気をとばし、皿に盛る。

<アドバイス>

片栗粉を入れると、さめてもパリパリ感が残ります。

<メモ>

皮はカリカリ、中はとってもジューシーなひと口餃子。同じ作り方で、材料にいつもの白菜、ニラなどを加えても大丈夫です。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼ひと口餃子

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

アイデア餃子レシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

コーン焼売：電子レンジで作るジャンボシューマイ

Thu, 17 May 2012 15:00:05 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.519：コーン焼売（カロリー：196kcal　調理時間：15分）

シュウマイの皮を使わずに、コーンをまぶしたジャンボサイズのシュウマイです。１つずつ包まなくていいので、楽チンです。蒸し器があればしっとり仕上がりますが、電子レンジでも充分です。電子レンジ調理で気をつけることは、加熱しすぎないこと。パサパサになってしまいます。ラップをしたまま余熱でしばらく置いておくと、中まで火が通ります。鮮やかな黄色が目を引きます。

<材料（4人分）>

豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
ホールコーン缶 80g
片栗粉大さじ1
【下味】
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
おろししょうが小さじ1
片栗粉大さじ2

<作り方>

玉ねぎはみじん切りにする。
豚ひき肉に、1.と下味用の調味料を入れ、よく練る。
大きめの皿に、2.を平たいドーナツ状に盛る。
コーンに片栗粉をまぶし、3.全体につける。
ふんわりラップをし、電子レンジに8分かける。ラップをかけたまま5分蒸らす。
食べやすい大きさに切り分け、からしじょうゆや酢じょうゆでいただく。

<アドバイス>

冷凍コーンを使う場合は、水で軽くぬらしてから片栗粉をまぶしましょう。

<メモ>

電子レンジで作るBIG焼売。大きく作れば、手間が省けますね。真ん中にゆでたブロッコリーを飾ると、パーティにもOKの華やかさです。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼ コーン焼売

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

コーンを使ったレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

チーズ焼きいなり：残ったいなりずしをおいしくリメイク

Wed, 16 May 2012 15:00:41 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.1043：チーズ焼きいなり（カロリー：212kcal　調理時間：5分）

いなりずしをたくさんもらって食べ切れなかった時に思いついたのがこのレシピ。冷蔵庫から出してそのままだとご飯は硬くなっているし、昨夜と同じ味で食べるんじゃつまらない…。チーズとしょうゆ味って合うからおいしいはず！と試してみたら、予想が当たりました。とろけるスライスチーズの代わりに、ピザ用チーズでももちろんOK。新しい味のいなりずしをお楽しみあれ！

<材料（2人分）>

いなりずし 4個
とろけるスライスチーズ 2枚

<作り方>

いなりずしは揚げの口の部分を上にし、口の部分を開いてご飯を少し押し込んで、チーズを適当にちぎってのせる。
アルミホイルに1.を並べ、オーブントースターでチーズがとけるまで3～4分焼く。

<アドバイス>

献立には、さっぱりしたかっぱ巻きや梅シソ巻きをあわせるといいでしょう。うどんやそばのお供にもオススメです。

<メモ>

とろけたチーズと甘辛味のお揚げ。意外な組み合わせですが、相性はバッチリ。いなりずしが残ってしまった時は、迷わずお試しあれ！翌日でも美味しくいただけます。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼チーズ焼きいなり

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

いなりずしのアレンジレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

チキンとナッツのサラダ:鶏の唐揚げをサラダにアレンジ

Wed, 16 May 2012 15:00:37 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.836：チキンとナッツのサラダ（カロリー：333kcal　調理時間：5分）

コンビニで揃う食材を使って、おしゃれなサラダを作ってみませんか。鶏の唐揚げとたっぷりのナッツを使ったボリューム感のあるレシピです。ナッツは1種類だけよりも数種類使うのがおいしさのポイント。食感と味に変化がつき楽しい一皿になります。そこで便利なのがおつまみ用のミックスナッツ。一袋でいろいろなナッツが揃います。白ワインやビールに合わせてどうぞ。

<材料（2人分）>

サラダ用カット野菜 1パック
鶏の唐揚げ（市販） 2個
ミックスナッツ(おつまみ用) 40g
マヨネーズ大さじ2
牛乳大さじ1/2

<作り方>

鶏の唐揚げは2cm角に切る。
ミックスナッツは厚手のビニール袋などに入れ、めん棒などでたたいて粗く砕く。
マヨネーズと牛乳を合わせ、1.と2を和える。サラダ用カット野菜の上にのせ、食べるときに全体を混ぜ合わせる。

<アドバイス>

ミックスナッツはおつまみコーナーで売っています。めん棒がなければ、鍋やフライパンの底でたたいて砕いてもいいでしょう。

<メモ>

買ってきた唐揚げが楽しいサラダに変身！しっかり味の鶏とナッツのトッピングで、生野菜がモリモリいただけます。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼チキンとナッツのサラダ

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

ボリュームたっぷりのサラダレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

さきいかチャーハン：柿の種も入った楽しい炒飯！

Wed, 16 May 2012 15:00:11 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.871：さきいかチャーハン（カロリー：455kcal　調理時間：10分）

ビールのおつまみ「さきいか」。噛めば噛むほどいい味が出てきます。中華料理では、戻した干し貝柱を炒飯の味付けに使うから、さきいかも使えるのでは！？さきいかとは、いかを干して裂いたもの。やわらかいから、そのまま炒めちゃおう。貝柱のように戻す手間はいりません。食感のアクセントになるものが欲しいなと思って、目をつけたのが柿の種。楽しいアイデアのつまったレシピです。

<材料（2人分）>

ご飯 2人分
さきいか 20g
柿の種（ピーナッツ入り） 20g
カレー粉小さじ1

<作り方>

さきいかはキッチンばさみで細かく切る。柿の種はあられとピーナッツに分けておく。
フライパンにサラダ油を熱し、弱火でさきいかを炒める。いい香りがし、少し焦げ目がついたら、ピーナッツとカレー粉を加えて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。
火を止めたまま、2.に温かいご飯を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。皿に盛り、あられをトッピングする。

<アドバイス>

さきいかは焦げやすいので注意してください。また、柿の種のあられはチャーハンに混ぜ込むと湿気ってしまうので、トッピングするようにしましょう。

<メモ>

コンビニで手に入る、おつまみのさきいかと柿の種を具にした面白チャーハン。さきいかを炒めた時の香りが食欲をそそります。冷蔵庫に何もないっていう時の非常食にもオススメです。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼ さきいかチャーハン

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

コンビニの食材でできるレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

餃子のオープンオムレツ：ギョウザがオムレツに変身！

Tue, 15 May 2012 15:00:41 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.778：餃子のオープンオムレツ（カロリー：198kcal　調理時間：15分）

餃子を手作りする時間がないとき、市販の餃子は便利です。チルドや冷凍、もう焼いてあるものまで売ってますね。それをそのままおかずに出すのではなく、今回は中華風オムレツにアレンジしてみましょう。いつもと見栄えが変わって、ボリュームもアップ。新しい料理の誕生です。オムレツと言っても、ひっくり返す手間のいらないオープンオムレツだから簡単です！

<材料（2人分）>

餃子（チルド） 8個
卵 2個
青ねぎ 1/4把

<作り方>

青ねぎはザク切りにする。卵はといて塩コショウをする。
フライパンにサラダ油をしき、チルドの餃子を放射線状に並べ、中火で焼く。
ほぼ火が通ったら、青ねぎをちらし、卵を回しかける。蓋をして弱火にし、卵が好みの固さになったらできあがり。餃子のタレをかけて食べる。※写真は4人分です。

<アドバイス>

餃子のタレが少なかったら、しょうゆにラー油とごま油を少量混ぜたものを使いましょう。

<メモ>

忙しい時に便利なチルドの餃子。目先を変えて中華風オムレツはいかがでしょう。彩りもきれいでフライパンごと出せば食卓がにぎわいます。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼餃子のオープンオムレツ

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

餃子やシュウマイのアレンジレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

コロッケお焼き：残り物のコロッケをおいしくリメイク

Tue, 15 May 2012 15:00:16 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.173：コロッケお焼き（カロリー：210kcal　調理時間：15分）

コロッケが残ってしまったときにオススメのアイデアがコレ！揚げ物の付け合せに定番のキャベツのせん切りと、つぶしたコロッケを合わせてこんがり焼けば、お好み焼き風の一品に変身します。ごま油で焼くのがポイント。香ばしい風味が食欲をそそります。夕飯がコロッケならわざと余らせて、翌日の昼食やおやつにするのもいいですね。青ねぎの代わりに青のりもオススメ。

<材料（2人分）>

コロッケ 2個
キャベツ 2枚
紅しょうが適量
青ねぎ適量
ごま油少々

<作り方>

青ねぎは、小口切りにし、キャベツは、せん切りにする。
コロッケをフォークなどでつぶし、せん切りキャベツと混ぜる。
2.と紅しょうがと青ねぎをそれぞれ合わせ、2種類のお焼きのたねを、平たく形づくる。
フライパンにごま油を熱し、3.を入れ、焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。

<アドバイス>

まとめにくい時は、つなぎにとき卵少々を加えましょう。

<メモ>

夕食で、ちょっと残ってしまったコロッケとキャベツを混ぜてもOKです。多少、ソースがついていても大丈夫。仕上げに、お好みでマヨネーズやソースなどをかけてどうぞ。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼コロッケお焼き

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

コロッケのアレンジレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

パスタのペタペタ焼き：スパゲッティが残ったら…

Tue, 15 May 2012 15:00:05 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.167：パスタのペタペタ焼き（カロリー：278kcal　調理時間：15分）

スパゲッティはゆで方が大事。たっぷりの塩を入れ、ちょっとかためのアルデンテにゆであがったら最高。逆に、ゆですぎたスパゲッティにはガッカリ。まして、食べ残しは…。でも、このアイデアを知れば、これからはわざと多めに作って翌日に残そう！と思っちゃうかもしれません。のびた麺をカリカリに焼くことで食感が生まれ変わります。このリメイク技、ぜひ覚えてくださいネ。

<材料（2人分）>

トマトソース味のパスタ 1人前
卵 2個
オリーブ油大さじ1
粉チーズ適宜
ケチャップ適宜

<作り方>

パスタの具があれば、別皿に取っておく。
フライパンにオリーブ油をひき、パスタを入れる。フライ返しなどで、平たくのばしながら、弱火で10分じっくり焼く。
卵をときほぐし、軽く塩コショウをし、1.の具があれば混ぜて、パスタの上にまんべんなく流し込む。
卵がかたまりかけたら、ひっくり返して、両面焼く。
皿に取って、好みで粉チーズやケチャップをかける。

<アドバイス>

ナポリタンやミートソースなど、トマトソース味のスパゲッティやマカロニがオススメです。味付け前のゆでただけのパスタでも美味しくできます。

<メモ>

せっかく作ったパスタが残ってしまった時、このレシピを使って翌日のランチにいかがですか？こんがり焼けたパスタが、パリパリとして美味しくいただけます。ゆですぎて失敗したパスタの再利用法にもGOODです。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼ パスタのペタペタ焼き

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

残り物のリメイクレシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

和風野菜炒め：たっぷりの野菜と湯葉でヘルシーに

Mon, 14 May 2012 15:00:39 +0000

こんにちは！スピードクッキングから「今日の料理レシピ」をお届けします。

■No.470：和風野菜炒め（カロリー：112kcal　調理時間：25分）

野菜炒めには、少量でもタンパク質の食材を入れるとコクがアップします。豚肉を入れることが多いと思いますが、ここでは大豆のタンパク質が詰まった湯葉を使います。湯葉を使うなんて料理上級者のイメージがあるかもしれませんが、乾燥湯葉なら、汁気の多いところに加えればすぐ柔らかくなるので扱いも簡単。栄養とうまみの溶け出た野菜のゆで汁も味付けに活用したヘルシーレシピです。

<材料（2人分）>

大根 5cm
にんじん 1/2本
グリーンアスパラ 3本
しめじ 1/2パック
湯葉（乾燥） 5g
おろししょうが少々
片栗粉大さじ1/2
【A】しょうゆ大さじ1/2
みりん大さじ1/2
ゆで汁 100ml

<作り方>

大根、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを落とし、小分けにする。アスパラは斜め切りする。
鍋に湯を沸かし、1.の野菜をゆでる。
手で適当な大きさに割った湯葉を入れる。
ゆで汁は残し、野菜と湯葉を取り出す。
フライパンにサラダ油をしき、しょうがを入れる。
香りがでたら、2.の野菜、アスパラを炒め、湯葉を加える。
【A】を入れ、ひと煮立ちしたら、同量の水でといた片栗粉を加える。

<アドバイス>

アスパラの代わりにキャベツを入れてもOKです。

<メモ>

肉を使わず和風に仕立てた野菜炒め。カロリーが気になる人にオススメです。

*～*～*

材料の人数変更が可能な「レシぴた」はコチラからどうぞ。レシピ検索もOK!
▼和風野菜炒め

スピードクッキングFacebookページも盛り上がっています！ぜひ、遊びにきてくださいね♪

*～*～*

野菜たっぷりの炒め物レシピはコチラ

photo/Shuho Inoue

スピードクッキング

BIG餃子：包む手間を省いたお手軽ギョウザ

■No.475：BIG餃子 （カロリー：318kcal 調理時間：30分）

ひと口餃子：パリパリ＆ジューシーなギョウザの作り方

■No.304：ひと口餃子（カロリー：262kcal 調理時間：20分）

コーン焼売：電子レンジで作るジャンボシューマイ

■No.519：コーン焼売 （カロリー：196kcal 調理時間：15分）

チーズ焼きいなり：残ったいなりずしをおいしくリメイク

■No.1043：チーズ焼きいなり（カロリー：212kcal 調理時間：5分）

チキンとナッツのサラダ:鶏の唐揚げをサラダにアレンジ

■No.836：チキンとナッツのサラダ（カロリー：333kcal 調理時間：5分）

さきいかチャーハン：柿の種も入った楽しい炒飯！

■No.871：さきいかチャーハン （カロリー：455kcal 調理時間：10分）

餃子のオープンオムレツ：ギョウザがオムレツに変身！

■No.778：餃子のオープンオムレツ （カロリー：198kcal 調理時間：15分）

コロッケお焼き：残り物のコロッケをおいしくリメイク

■No.173：コロッケお焼き（カロリー：210kcal 調理時間：15分）

パスタのペタペタ焼き：スパゲッティが残ったら…

■No.167： パスタのペタペタ焼き （カロリー：278kcal 調理時間：15分）

和風野菜炒め：たっぷりの野菜と湯葉でヘルシーに

■No.470：和風野菜炒め（カロリー：112kcal 調理時間：25分）

■No.475：BIG餃子（カロリー：318kcal　調理時間：30分）

■No.304：ひと口餃子（カロリー：262kcal　調理時間：20分）

■No.519：コーン焼売（カロリー：196kcal　調理時間：15分）

■No.1043：チーズ焼きいなり（カロリー：212kcal　調理時間：5分）

■No.836：チキンとナッツのサラダ（カロリー：333kcal　調理時間：5分）

■No.871：さきいかチャーハン（カロリー：455kcal　調理時間：10分）

■No.778：餃子のオープンオムレツ（カロリー：198kcal　調理時間：15分）

■No.173：コロッケお焼き（カロリー：210kcal　調理時間：15分）

■No.167：パスタのペタペタ焼き（カロリー：278kcal　調理時間：15分）

■No.470：和風野菜炒め（カロリー：112kcal　調理時間：25分）